Q1. 什麼是「起雲劑」?
起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。
Q2. 什麼是「DEHP」?
1.DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的簡稱。DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。DEHP不是合法的食品添加物。
2.DEHP毒性不高，雖屬於環境荷爾蒙的一種，但在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
Q3. 什麼是「DINP」?
DINP是鄰苯二甲酸二異壬酯(diisononyl phthalate)的簡稱，DINP不是純物質，是一種複雜的混合物，主要為含有九個碳的異構體。DINP與DEHP一樣，是為合法的塑膠製品塑化劑，但非合法之食品添加物。
Q4. 是否所有的起雲劑均會含有塑化劑?
不是的。合法的起雲劑通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。不會使用塑化劑DEHP及DINP，除非不肖業者為了降低成本或增加產品穩定性等原因，而惡意以塑化劑DEHP及DINP取代合法的食品添加物。
Q5. DEHP的毒性是高還是低?
1. DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。
2. 國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B級人類致癌因子，僅為可能致癌因子，亦即人類流行病學證據有限，且動物實驗證據有限或不足。
Q6. DINP的毒性是高還是低?
1. DINP對動物的急性毒性比DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。
2. 並非所有鄰苯二甲酸酯類塑化劑都具有相同的毒理特性。與DEHP相比，DINP幾乎不會影響實驗動物的生殖或發育。
3. 經研究發現DINP無遺傳毒性。在大鼠和小鼠長期飼養的研究，發現DINP對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞腺瘤的發生率，但這些影響只發生在囓齒目動物身上，並不適用於人類。
Q7. 我們平常就會吃到塑化劑嗎?
1. 是的。因為塑化劑如DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。
2. 依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。
Q8. 經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎?
會。此種塑化劑如果進入人體，於12~24小時內約有一半的DEHP及其代謝物會藉由尿液排出體外；大部份的DEHP及其代謝物會於24~48小時由尿液或糞便排出。
Q9. 經由飲食進入人體的DINP會排出體外嗎?
DINP會被人體迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其中主要是在前24小時排出；其餘部分則由尿液排出。
Q10. 若曾食用或飲用含(高量)塑化劑的產品，是否需要去驗血或驗尿?醫院是否需要開特別門診來檢驗尿液中塑化劑之含量?
我們身體有自然代謝的功能，不是持續大量食用的民眾，只要盡快中斷，風險是很低的，請一般民眾不用擔心或特別去做檢驗。
Q11. 小孩吃了含有塑化劑的食品怎麼辦?
1.事實上，塑化劑原本就會隨著身體自有的代謝功能，不斷排出體外。
2.若是擔心，可以讓家中小孩多吃富含維他命的蔬果、白開水及湯汁等，都可以加速塑化劑的排出，其後，體內的賀爾蒙即可恢復正常，相關機能亦可復原。
Q12. 民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊?
1. 食品藥物管理局的消費者保護專線包括(02) 2787-8200（20線）、0800-285-000（上午7時到下午11時），相關資訊可參閱食品藥物管理局（http://www.fda.gov.tw/）或食品藥物消費者知識服務網（http://consumer.fda.gov.tw/）網頁。
（資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局）
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